Sajtleves

Sajtleves hozzávalók 6 személyre

• 15 dkg trappista
• 5 dkg vaj
• 2 evőkanál liszt
• 2 l húsleves (kockából is lehet)
  
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejszín
• ½ csomó petrezsejem zöldje
  
• só, bors
  

Sajtleves készítése

A sajtot lereszeljük, a petrezsejmet megmossuk és apróra vágjuk. A vajat felforrósítjuk, meghintjük liszttel, felhabzásig hevítjük folyamatos keverés közben. A kihült húslevesből először csak keveset öntünk a lisztre, ezt alaposan elkeverjük. Így a lisztből és a húslevesből sűrű mártást kapunk. Ha sikerült simára elkeverni mehet hozzá a többi húsleves, de mindig csak részletekben. A húsleves és a liszt arányától függ, hogy milyen sűrű lesz a sajtleves. Közben fűszerezzük, sóval, borssal. Miután felforraltuk beletesszük a sajtot és 3-4 percet forraljuk, hogy elolvadjon a sajt. Lehúzzuk a tűzhelyről, kicsit hülni hagyjuk és hozzáöntjük a tejszínt, hogy még krémesebb állagú legyen a sajtleves. Tányérba szedjük, kínálhatunk mellé pirított zsemlekockákat, vagy kockára vágott mozzarella sajtot is. A sajtleves tetejét szórjuk meg petrezsejem zöldjével.

Sajtleves elkészítése: 25 perc. A receptet beküldte Pesto15.

Holland sajtleves

Holland sajtleves hozzávalók

• 15 dkg gouda sajt
• 5 dkg füstölt sajt
  
• 5 dkg vaj
• 2 evőkanál liszt
• 1 l húsleves (kockából is lehet)
• 2 dl tejszín
• 1 tojássárgája
  
• 5-6 szál snidling
• 2-3 szál kapor
  
• só, bors, szerecsendió
  

Holland sajtleves készítése

A sajtot lereszeljük, a zöldfűszereket apróra vágjuk. A vajat felforrósítjuk, meghintjük liszttel, és felhabzásig hevítjük folyamatos keverés közben. A kihült húslevesből először csak keveset öntünk a lisztre, azt alaposan elkeverjük, majd utána a többi húslevest is hozzáöntjük részletekben. Fűszerezzük, sóval, borssal, és őrölt szerecsendióval. Felforraljuk, majd beletesszük a sajtotokat és további 5 percet forraljuk, hogy elolvadjon a sajt. Lehúzzuk a tűzhelyről, a tojássárgáját elkeverjük a tejszínnel, és állandó keverés mellett a sajtleveshez öntjük, így egy igazán krémes állagú sajtlevest kapunk. Kínálhatunk mellé pirított zsemlekockákat, és a tetejét megszórjuk az aprított zöldfűszerekkel.

Sajtleves tipp! A sajtlevest sűrübbé tehetjük, ha levesbetétet kínálunk hozzá. A gyerekek ezt a variációt különösen kedvelik.

Német sajtleves

Német sajtleves hozzávalók 6 személyre

• 15 dkg ementáli sajt
  
• 5 dkg vaj
• 5 dkg füstölt szalonna
• 1 kis fej vöröshagyma
  
• 2 evőkanál liszt
• 1 l húsleves (kockából is lehet)
• 1 dl száraz fehérbor
• 2 dl tejföl
  
• 2 dl tejszín
• 2 tojássárgája
  
• 1 csomó metélőhagyma
  
• só, bors, szerecsendió
  

Német sajtleves készítése

A sajtot lereszeljük, a hagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk. A vajat felforrósítjuk, beletesszük a szalonnát kissé megpirítjuk, hozzáadjuk a hagymát megdinszteljük majd meghintjük liszttel, és felhabzásig hevítjük folyamatos keverés közben. A kihült húslevesből először csak keveset öntünk a lisztre, azt alaposan elkeverjük, majd utána a többi húslevest is hozzáöntjük részletekben. Fűszerezzük, sóval, borssal, és őrölt szerecsendióval. Hozzáöntjük a fehér bort, felforraljuk, majd beletesszük a sajtot és 5 percet tovább forraljuk, hogy elolvadjon a sajt. Lehúzzuk a tűzhelyről, a tojássárgáját elkeverjük a tejszínnel és a tejföllel, és állandó keverés mellett a sajtleveshez öntjük, így egy igazán krémes állagú sajtlevest kapunk. Kínálhatunk mellé pirított zsemlekockákat, vagy levesbetét golyókat is. A sajtleves tetejét szórjuk meg apróra vágott metélőhagymával.